Грибы (дудченко л.г.) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

Стальник колючий - вовчуг колючий (г.в.лавренова)


Грибы (Гриби)
Отдел Mycophyta

Высшие базидиальные грибы различны таксономических групп содержат в плодовых телах и культуральном мицелии значительные количества ароматических и экстрактивных веществ, разнообразный набор аминокислот, ферментов и витаминов (тиамин — 0,001—0,15 %, рибофлавин — 0,004—0,2, аскорбиновую кислоту — 0,05—0,5 %, никотиновую и пантотеновую кислоты, ретинол, токоферол, холин, эргостерин и др.), липиды, жиры — 1,5—10 %, жирные кислоты. Для грибов характерно высокое содержание азотистых веществ, в основном белковой природы. В сухом веществе плодовых тел грибов 20—45 % составляют белки. Мицелий, выращенный в условиях погруженной культуры, также является хорошим источником белка, содержание которого колеблется от 15 до 40 %.

Среди азотистых соединений, обнаруживаемых в плодовых телах грибов, наиболее характерно присутствие аминов. Содержание их в свежих плодовых телах незначительно, они появляются в больших количествах при автолизе грибов. Одним из азотистых соединений, образующихся в грибах различных таксономических групп, является мочевина, представляющая собой амид карбами- новой кислоты. Довольно часто встречаются у грибов производные мочевой кислоты аллантоин и аллантоиновая кислота. В старых плодовых телах содержание азотсодержащих соединений максимально. В плодовых телах и культуральном мицелии обнаружены органические кислоты — летучие (муравьиная, уксусная, пропионовая, масляная, валериановая и др.), нелетучие (щавелевая, лимонная, яблочная, винная, янтарная, глутароновая, фумаровая, агарициновая, унгулиновая, норкаператовая и др.), а также ароматические (л-оксибензойная, ванилиновая, сиреневая, феруловая, «-кумариновая и др.).

Плодовые тела грибов содержат значительные количества полисахаридов и других биополимеров — гликоген, ксиланы, ман- наны, галактаны, клетчатку, гемицеллюлозу, лигнин, хитин и другие, а также относительно невысокие уровни свободных сахаров. Минеральный состав грибов представлен в значительном количестве макроэлементами калия, кальция, магния, фосфора; из микроэлементов выявлены марганец, литий, цинк, цезий, ванадий, рубидий, медь, железо, молибден, серебро, кобальт. В числе вторичных метаболитов в грибах содержатся в большом разнообразии стерины, полиацетилены, терпены, ди- и тритерпены, сесквитерпены, каучукоподобные соединения, полиацетилены, индольные вещества, гуминоподобные соединения, алкалоиды и др.

Высшие базидиальные грибы находят основное Применение (Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится к врачу!) у населения стран всего мира в качестве ценных пищевых продуктов и пряно-ароматических добавок или специй при приготовлении различных блюд. Грибы употребляются в вареном, жареном, консервированном в соли или уксусе или сушеном виде. Очень популярны они в виде специально приготовленных пряностей в жидком или порошкообразном состоянии. В качестве пищевого продукта, специй и пряностей служат в основном природные плодовые тела съедобных грибов. В последние годы в связи с расширением культивирования грибов в искусственных условиях для этой цели используют также плодовые тела, выращенные на искусственно создаваемых субстратах, и культуральный мицелий, полученный в погруженных условиях на жидких питательных средах. Питательная ценность наиболее употребляемых грибов сопоставима с калорийностью овощей. Наиболее ценными в питательном отношении являются шляпки грибов. Например, в шляпке белого гриба истинного белка содержится в два раза больше, чем в ножке.

Грибы используют для приготовления супов, соусов, различных мясных и других блюд, а также экстрактов. Благодаря высокому содержанию в грибах экстрактивных и ароматических веществ они могут заменить растительные пряности и благоприятно влияют на пищеварение. Издавна грибы использовали в народной медицине для лечения некоторых заболеваний.

В последние годы в связи с широкими поисками противоопухолевых средств высшим грибам было уделено большое внимание. Толчком для изучения противоопухолевого действия бази- диальных грибов в ряде стран послужил многолетний опыт народной медицины. Черный березовый трутовый гриб чага — Inonotus obliquus (Fr.) Pil. издавна был известен людям как лечебное средство. Жители Соловецких островов и других местностей пили чай из этого гриба для профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта и злокачественных опухолей. Из чаги разработан ряд лечебных препаратов. В нашей стране из стерильной формы чаги в настоящее время производят препарат бефунгин, 60 % которого составляет гуминоподобная чаговая кислота. Препарат был рекомендован как симптоматическое средство при опухолевых заболеваниях.

Применение (Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится к врачу!) чаги заметно улучшало состояние больных, временно восстанавливало работоспособность, замедляло рост опухолей. Ее использование дало положительные результаты при лечении язвенной болезни желудка и других заболеваний пищеварительной системы. Противоопухолевые антибластические вещества различной химической природы были выявлены у многих высших базидиальных грибов (основной мукопротеин кальвацин из Calvatia gigantea (Pers.) Lloyd, простой белок фламмулин — из Flammuiina velutipes (Curt, ex Fr.) Sing., небуларин — из Clitocybe nebularis (Fr.), Kumm и др.). Издавна известны в народной медицине противоопухолевые свойства трутовых грибов — Fomes fomentarius (Fr.) Gill., Fomitopsis annosa (Fr.) Karst., Phillinus igniarvus (Fr. Quel, и др.), слабительное и противотуберкулезное действие Fomitopsis officinalis (Fr.) Bond, противотуберкулезное Trametes suaveolens (Fr.) Fr., некоторых видов Clitocybe, Lactarius piperatus Fr. Отдельные грибы использовали в качестве противоалкогольного средства, например серый навозник (гнойовик рудий — Coprinus atramentarius (Fr.) Fr.), в вытяжке из которого содержится тетраэтилтиурамдисульфид — соединение, полученное синтетическим путем под названием «антабус». Этот гриб в молодом возрасте съедобный, его можно варить, жарить, тушить. Однако он может вызвать отравление людей, которые перед едой употребляли алкоголь.

Ядовитые вещества, свойственные навозникам, не растворяются в воде при приготовлении еды, в желудке или кишечнике при переваривании пищи, но растворяются в алкоголе. Растворенный яд поступает, таким образом, в кровь и через 1—2 часа появляются признаки отравления: сильная тошнота, рвота, сердцебиение, тело приобретает фиолетово-красный оттенок. Вытяжки из шампиньона полевого (печериці польової — Agaricus campestris L. ex Fr.) применяли при сахарном диабете и укусах змей. Было доказано, что вытяжка из этого шампиньона тормозит рост золотистого стафилококка, а также возбудителей тифа и паратифа. В прошлом белыми грибами (боровиками — Boletus edulis Fr.) лечили обморожения, стенокардию, их применяли как тонизирующее средство; некоторые сыроежки — Russula vesca (Fr.) использовали как мочегонное средство.

В литературе имеются сведения об использовании нескольких десятков высших базидиальных грибов как лекарственных средств. В последние годы появились данные о промышленной обработке лигноцеллюлозных субстратов ферментами базидиоми- цетов в системах in vivo и in vitro.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • ТЮЛЬПАНЫ Summit - ТЮЛЬПАН ТЮЛЬПАНЫ ФОСТЕРА Summit Сроки цветения - ранний. Высота растения - средний....
  • ТЮЛЬПАНЫ Temple s Favourite - ТЮЛЬПАНЫ ТРИУМФ Temple 's Favourite Сроки цветения - поздний. Высота растения - очень высокий....
  • Астра ГОЛЬДШАТЦ - Сортотип Пионовидные. Высота растений 50-60 см, раскидистой формы. Соцветия шаровидные, темно-кремовые. Выращиваются через рассаду или посевом в грунт. Используется на срез и в цветниках....
  • ЭНДИВИЙ КУЧЕРЯВЫЙ - Привлекательное растение с ярко-зелеными курчавыми листьями с особым горьковатым вкусом, который обусловоен наличием вещества интибина, обладающего целебными свойствами и благотворно влияющего на органы пищеварения и...
  • Анемона жовтецева - ветреница лютиковая - Анемона жовтецева (Anemone ranunculoides);жаб'яче зілля; ветреница лютиковая Обережно ОТРУТА ! Багаторічна кореневищна трав'яниста рослина родини жовтецевих. Стебло  прямостояче, голе, 10—30 см заввишки. Прикореневих листків  немає...
  • Дыня — cucumis melo l. (чекман и.с.) 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Дыня — Cucumis melo L. Семейство тыквенные — CucurbitaceaeРодина дыни, по-видимому, тропическая Азия или тропическая Африка. Существует очень много сортов дынь: Зард, Зимовка, Гарджуйская....
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Грибы (дудченко л.г.)

Статья опубликована 18.04.2012 15:39. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Ірга канадська - ирга канадская

Следующая запись — Очиток большой - sedum maximum

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # ГЕОРГИН ШАРОВИДНЫЙ ПЕТЕР...
  • # Живокость сетчатоплодная- ве...
  • # Рябина...
  • # Айва продолговатая...
  • # КАПУСТА КОПЕНГАГЕН МАРКЕТ...
  • # Глід криваво-червоний - кров...
  • # ТОМАТ ФУНТИК...
  • # Инжир обыкновенный - смоковн...
  • # Черная смородина Черный жемч...
  • # КРЫЖОВНИК СИРИУС (ГУЛЛИВЕР)...
  • # Сумах дубильный - rhus coria...
  • # Кирказон ломоносовидный - хв...
  • # Рябина обыкновенная - гороби...
  • # ГЕОРГИН ДЕКОРАТИВНЫЙ ХАРЦФЕЯ...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Fusor...