Имбирь аптечный (дудченко л.г.) На даче у Буланова

рекомендуем

Грибы. Выращивание сморчков и строчков.


Имбирь аптечный (Імбир аптечний) — Zingiber officinale Rose.
Семейство имбирные — Zingiberaceae

Многолетнее корневищное растение, у которого все вегетативные органы и семена содержат эфирные масла со специфическим ароматом. Корневище довольно толстое, покрытое двурядно расположенными чешуевидными влагалищными листьями и несущее на каждом междоузлии придаточные корни. Стебель надземного побега короткий и утолщенный, с сильно сближенными междоузлиями. На нем тесно двумя рядами располагаются очередные сидячие листья. Пластинки листьев ланцетовидно-удлиненные. Цветки в верхушечных соцветиях. Душистые и яркие цветки очень недолговечны. Плод — коробочка. Семена овальные, с несколькими гранями, в твердой оболочке.

Происходит из Южной Азии. Имбирь с древних времен культивировали в Индии, а в настоящее время выращивают во всех тропических странах мира. Крупнейшими его производителями в настоящее время являются Нигерия, Сьерра-Леоне, Малайзия, Япония, Китай, Западная Индия и Бразилия.

Сухие корневища содержат эфирное масло (1—3,5 %), крахмал, смолы, сахара. Главной составной частью кроме цинеола является сесквитерпен цингиберен (до 70 %) и соответствующий ему алкоголь — цингиберол. Кроме того, в эфирном масле содержатся сесквитерпен бизаболен, линалоол, гераниол и другие терпеноидные соединения. Смолистая часть — цингероль — смесь, содержащая жгучего вкуса кетоны — цингерон и шогаол.

Имбирь обладает очень приятным ароматом и жгучим пряным вкусом. Одно из древнейших пряных растений. В качестве пряности используется корневище сушеное, целое, молотое, засахаренное или консервированное в сиропе. Известен также экстракт из имбиря — спиртовая вытяжка, содержащая летучие ароматические эфирные масла и острые смолистые вещества. Применяют как пряность в кулинарии, хлебопекарном и кондитерском производстве, а также для приготовления пряных соусов, имбирного пива, пуншей, ликеров (например, «Бенедиктин») и различных напитков. Имбирное масло и олеорезин идут на ароматизацию всевозможных пищевых продуктов (особенно кондитерских) и напитков. Имбирь придает тонкий привкус супам, особенно бульону из птицы, фруктовым, мясным супам, супу из фасоли и картофельному, соусам, дичи, всем видам рисовых блюд. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, но особенно — жареной утке, рубленому мясу и грибам.

В древности имбирь считали предохранительным средством от чумы. Экспериментальные исследования показали, что имбирь стимулирует образование желудочного сока, улучшает пищеварение. В настоящее время имбирь употребляют при расстройствах пищеварения с тошнотой и рвотой, при метеоризме, хроническом энтерите, как средство, повышающее аппетит, улучшающее мочеотделение при его задержке, при отеках, ревматизме и для полоскания горла при ангине. В народной медицине стран Восточной Азии измельченные корневища применяли при головных болях невралгического и спастического характера, бронхиальной астме, как противотрихоматозное средство. В парфюмерии используется для композиций восточного типа. Имбирь широко применяют для сохранения свежими фруктов и продуктов питания.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • ПЕРЕЦ БОГАТЫРЬ - Крупноплодный. Растение мощное, раскидистое, среднерослое (55-70 см). Положение плодов на растении висячее.Урожайность 3,5-7 кг/кв.м. Для выращивания в открытом грунте и пленочных теплицах.Сроки созревания: среднеспелый. Созревание...
  • ТЮЛЬПАНЫ Monte Carlo - ТЮЛЬПАН МАХРОВЫЕ РАННИЕ Monte Carlo Сроки цветения - средний. Высота растения - средний....
  • Осика - осина обыкновенная - Осика (Populus tremula);тополя тремтяча; родина Вербових (Salicaceae);осина обыкновенная Навіть якщо ми не відчуваємо жодного подиху вітру, листя цього дерева ледь помітно тремтить, бо вловлює найменший...
  • ТЮЛЬПАНЫ Groenland - ТЮЛЬПАНЫ ЗЕЛЕНОЦВЕТКОВЫЕ Groenland Сроки цветения - поздний. Высота растения - высокий....
  • Подорожник блошиний - подорожник блошный 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Подорожник блошиний (Plantago psyllium);подорожник блошный Однорічна трав'яниста коротко-волосиста рослина родини подо­рожникових. Стебло прямостоя­че, гіллясте, 10—40 см заввиш­ки, з залозистим опушенням у верхній частині. Листки супро­тивні,...
  • Дивина прегарна (Verbascum...На даче у Буланова Дивина прегарна (Verbascum speciosum);коровяк великолепный Дво- або однорічна трав'яниста короткоповстиста рослина родини ранникових. Стебло прямостояче, кутасте, розгалужене, 60—120 см заввишки.
  • Вьюнок полевой —...На даче у Буланова Вьюнок полевой — convolvulus arvencis l. Народные названия: березка. Ботаническая характеристика. Семейство вьюнковые. Многолетнее травянистое растение с вьющимся или стелющимся
  • Полынь Сиверса Полынь...На даче у Буланова Полынь Сиверса Полынь Сиверса — травянистое однолетнее или двухлетнее растение, сероватое или беловатое от шелковистых, густых, прилегающих волосков с вертикальным
  • Астрагал датский —...На даче у Буланова Астрагал датский — Astragalus danicus Retz.Семейство бобовые — Leguminosae Многолетнее травянистое растение с лежачими или восходящими стеблями высотой 10-40 см,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Подсолнечник
ПОДСОЛНЕЧНИК Однолетнее травянистое растение от 1 до 1,25 м высотой. Корень стержневой, ветвистый. Стебель простой, как и листья, шершавый. Листья…
Верблюжья колючка обыкновенная (г.в.лавренова)
Верблюжья колючка обыкновенная —Alhagi pstudjalhagi Семейство бобовые — Leguminosae Полукустарник с сильно ветвистым стеблем и длинными (1-3 см) колючками, от…
Диоскорея кавказская- ветеринарное
Диоскорея кавказская — dioscorea caucasica lipsky. Ботаническая характеристика. Семейство диоскорейные. Многолетняя травянистая лиана. Корневище горизонтальное толстое длинное. Придаточные корни длинные…

Об этой записи

Имбирь аптечный (дудченко л.г.)

Статья опубликована 18.04.2012 13:19. Автор — Буланов - хозяин дачи.

Предыдущая запись — Ластовень лекарственный - antitoxicum officinaie

Следующая запись — Золототисячник малий (центурія)

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Барвинок розовый...
  • # Виноград культурный - виногр...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Rhodos...
  • # Клевер ползучий...
  • # ГЛАДИОЛУС ВОЗВРАЩЕНИЕ ДОМОЙ...
  • # Клевер луговой - trifolium p...
  • # Бессмертник песчаный...
  • # Мачок жовтий - мачок жёлтый...
  • # Горец птичий (спорыш)...
  • # Зозулинець розмальований - я...
  • # Валериана лекарственная (дуд...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Blue Eyes...
  • # Мать-и-мачеха обыкновенная...
  • # Горечавка крупнолистная...
  • # Липа сердцелистная - липа се...