Клюква четырехлепестная - журавлина чотирипелюсткова (заготовка и хранение) На даче у Буланова

рекомендуем

БАКЛАЖАН АЛЕКСЕЕВСКИЙ


Клюква четырехлепестная (клюква болотная, клюква обыкновенная) — Oxycoccus quadripetalus Gilib. (Oxycoccus palustris Pers, Vaccinium oxycoccus L.)
Украинское название — журавлина чотирипелюсткова, журавлина болотяна, журавлина звичайна; народное название — журавина, журавлинка.

Семейство брусничные — Vacciniaceae.

С лечебной целью используют зрелые плоды.

Распространена в Западном, реже в Правобережном и Левобережном Полесье, северо-восточной части Левобережной Лесостепи, в Карпатах и Прикарпатье. Основные промышленные заготовки производятся в Ровенской, Волынской и Житомирской областях.

Растет по сфагновым и торфяным болотам, в зоне хвойных лесов.

Запасы клюквы на Украине значительные, однако в связи с интенсивным осушением болот быстро уменьшаются.

Клюква четырехлепестная — вечнозеленый, стелющийся, мелкий полукустарничек с тонкими, ползучими, укореняющимися в узлах, красновато-бурыми стеблями и короткими приподнимающимися цветоносными побегами. Листья очередные, мелкие, короткочерешковые, яйцевидной или продолговато-яйцевидной формы с завернутыми книзу краями, кожистые, сверху темно-зеленые, блестящие, снизу покрыты голубовато-сизым восковым налетом. Цветки розовые или темно-розовые с глубокочетырехраздельным венчиком, с долями загнутыми назад, на длинных, слегка опушенных цветоножках, собраны по 2—5 на верхушках прошлогодних ветвей. Плод — шаровидная, темно-красная, блестящая, сочная ягода в диаметре 10—12 мм. Цветет в мае—июне, ягоды созревают в конце августа — сентябре.

В Карпатах и Западном Полесье на сфагновых и торфяных болотах встречается другой вид — клюква мелкоплодная (Охусосcus microcarpus Т и r с z.) очень сходный с клюквой обыкновенной, но отличается от нее более мелкими размерами всех частей растения и голыми цветоножками. Используют наравне с клюквой обыкновенной.

Основная заготовка ягод клюквы производится в стадии полной спелости и до глубокой осени, так как в этот период в ней содержится наибольшее количество ценных лечебных и питательных веществ. Собранная весной «подснежная» клюква, вследствие частичной потери кислотности, менее кислая, но при хранении быстро портится. Кроме того, в перезимовавшей «подснежной» клюкве полностью отсутствует витамин С.

Собирают клюкву руками или с помощью специальных совков- гребенок ЦС-202, разработанных Харьковским ЦКТБ Центросоюза, но при этом собирать ягоды нужно осторожно, так как вместе с нами можно выдернуть и все растение.

После сбора, ягоды сортируют и упаковывают в корзины, ящики или бочки (осеннего сбора до 60, весеннего до 35 кг). Хранят в холодильных камерах с температурой близкой к 0°, а при отсутствии холодильных камер — в хранилищах, в бочках, залитых водой или замороженными при температуре минус 10— 20°.

Сортируют на наклонном столе, покрытом влажной мешковиной или брезентом. При этом ягода скатывается в сборник, а сор остается на мешковине.

Для очистки ягод клюквы от посторонних примесей создана специальная установка ЦС-222, разработанная Харьковским ЦКТБ Центросоюза и изготовленная Харьковским заводом Союзкоопмаштреста Центросоюза с производительностью 350—400 кг в час.

Ягоды клюквы, доведенные до кондиции, должны быть чистыми, свежими пли примороженными, без плодоножек, разнородные по размеру, окрашенные от розового до темно-красного цвета. Допустимое количество незрелых ягод (белоглазки) не более 5% по весу, механически поврежденных и высохших — до 6 (для клюквы весеннего сбора до 10%), поврежденных вредителями — 1, посторонних примесей — 0,5%.

Ягоды содержат органические кислоты (бензойную, лимонную, хинную, урсоловую и др.), сахара, пектиновые и красящие вещества, гликозид вакдинин, витамин С, минеральные вещества (калий, кальций, фосфор, железо, марганец). Бензойная кислота, обладающая сильным противомикробным свойством, предохраняет ягоды от загнивания и плесени, благодаря чему они долго сохраняются, не теряя своих полезных свойств.

Ягоды клюквы используют для приготовления клюквенного морса и сиропа, обладающих противолихорадочным действием. Применяют как противолихорадочное и витаминное средство при различных заболеваниях, сопровождающихся высокой температурой.

Ягоды широко применяют в кондитерской и ликероводочной промышленности.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • Пихта сибирская - ялиця сибірська- ветеринарное - Пихта сибирская — abies sibirica ledeb. Ботаническая характеристика. Семейство сосновые. Вечнозеленое хвойное дерево с глубокоидущей стержневой корневой системой. Ствол достигает в диаметре 50—55 см, высотой...
  • Лопух дібровний - лопух лесной - Лопух дібровний (Arctium nemorosum);лопух лесной Дворічна трав'яниста рослина ро­дини айстрових (складноцвітих). Стебло прямостояче, 10—250 см заввишки, павутинистоопушене, з довгими, дуговидно донизу відігнутими гілками. Листки яй­цевидно-серцевидні,...
  • Чорнобил, полин звичайний - artemisia vulgaris (о.п,попов) - Чорнобил, полин звичайний (Artemisia vulgaris) чорнобиль, чорнобильник, нехворощ, забудьки, забудька.Родина складноцвітих — Compositae. З лікувальною метою використовують траву й коріння цієї рослини. В Радянському Союзі,...
  • ТЮЛЬПАНЫ Easter Time - ТЮЛЬПАНЫ ТРИУМФ Easter Time Сроки цветения - средний. Высота растения - средний....
  • Живокіст лікарський - окопник лекарственный - Живокіст лікарський (Symphytum officinale);родина Шорстколистих (Boraginaceae);окопник лекарственный Деякі рослини часто потрапляють нам на очі, але як вони називаються, чим цікаві, знають небагато людей. Саме до...
  • Калужница болотная (дудченко л.г.) 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Калужница болотная (Калюжниця болотна) — Caltha palustris L.Семейство лютиковые — Ranunculaceae Многолетнее травянистое растение высотой 10—70 см с прямостоячими либо приподнимающимися стеблями. Прикорневые листья черешковые,...
  • Дивина прегарна (Verbascum...На даче у Буланова Дивина прегарна (Verbascum speciosum);коровяк великолепный Дво- або однорічна трав'яниста короткоповстиста рослина родини ранникових. Стебло прямостояче, кутасте, розгалужене, 60—120 см заввишки.
  • Вьюнок полевой —...На даче у Буланова Вьюнок полевой — convolvulus arvencis l. Народные названия: березка. Ботаническая характеристика. Семейство вьюнковые. Многолетнее травянистое растение с вьющимся или стелющимся
  • Полынь Сиверса Полынь...На даче у Буланова Полынь Сиверса Полынь Сиверса — травянистое однолетнее или двухлетнее растение, сероватое или беловатое от шелковистых, густых, прилегающих волосков с вертикальным
  • Астрагал датский —...На даче у Буланова Астрагал датский — Astragalus danicus Retz.Семейство бобовые — Leguminosae Многолетнее травянистое растение с лежачими или восходящими стеблями высотой 10-40 см,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Подсолнечник
ПОДСОЛНЕЧНИК Однолетнее травянистое растение от 1 до 1,25 м высотой. Корень стержневой, ветвистый. Стебель простой, как и листья, шершавый. Листья…
Верблюжья колючка обыкновенная (г.в.лавренова)
Верблюжья колючка обыкновенная —Alhagi pstudjalhagi Семейство бобовые — Leguminosae Полукустарник с сильно ветвистым стеблем и длинными (1-3 см) колючками, от…
Диоскорея кавказская- ветеринарное
Диоскорея кавказская — dioscorea caucasica lipsky. Ботаническая характеристика. Семейство диоскорейные. Многолетняя травянистая лиана. Корневище горизонтальное толстое длинное. Придаточные корни длинные…

Об этой записи

Клюква четырехлепестная - журавлина чотирипелюсткова (заготовка и хранение)

Статья опубликована 18.04.2012 13:06. Автор — Буланов - хозяин дачи.

Предыдущая запись — Копытень европейский - копитняк європейський (г.в,лавренова)

Следующая запись — Тирлич звичайний - горечавка лёгочная

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Кунжут индийский - sesamum i...
  • # КАПУСТА МИДОР...
  • # Астра звездчатая (г.в.лаврен...
  • # Ирга круглолистная - amelanc...
  • # Родіола рожева...
  • # Міхурник деревовидний - colu...
  • # Чистяк весенний...
  • # Грибы. НАВОЗНИК СЕРЫЙ...
  • # Марена черешковая...
  • # ОГУРЕЦ РОДНИЧОК...
  • # Дифазиум уплощенный, плаун с...
  • # Эфедра хвощевая - ефедра хво...
  • # Астрагал шерстистоцветковый ...
  • # Актинидия аргута (острая)...
  • # ПЕРЕЦ ОТЕЛЛО F1...