Кориандр посевной (дудченко л.г.) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

Дзвоники скупчені - колокольчик скученный


Кориандр посевной (Коріандр посівний) — Coriandrum sativum L.
Семейство сельдерейные — Apiaceae

Однолетнее растение. Корень тонкий, веретеновидный. Стебель прямой, округлый, бороздчатый, наверху или от основания ветвистый, высотой 20—70 см. Листья прикорневые на длинных черешках, светло- зеленые, цельные, по краю надрезанно-зубчатые или же трехлопастные; средние и верхние стеблевые листья сидячие на широко пленчатых влагалищах, дважды-триждыперисторассеченные. Соцветия — зонтики на длинных цветоносах с тремя — пятью голыми лучами, обертка отсутствует или она из одного листочка. Чашечные зубцы треугольно-ланцетовидные или линейные, два наружных значительно длиннее трех внутренних; лепестки белые или красноватые. Плоды шаровидные, 2—5 мм в поперечнике, коричневато- или соломенно-желтые. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе — сентябре.

Разводится и встречается часто как сорное в огородах и в посевах, около жилья и дорог.

Распространен в европейской части СССР, на Дальнем Востоке, Кавказе, в Средней Азии.

Запасы сырья незначительны.

Более известное пищевое название этого растения — кинза.

Плоды в зависимости от сорта и происхождения содержат 0,2—1,6 % эфирного масла, 16—28 % жирного масла, небольшое количество алкалоидов, пектин, крахмал, 11—17 % белковых веществ, стероидное соединение кориандрол, стерины, аскорбиновую кислоту, дубильные вещества, органические кислоты, сахара (фруктозу, глюкозу, сахарозу). Главные компоненты эфирного масла — линалоол (60—80 %) и гераниол, их содержание зависит от условий выращивания, сорта, стадии вегетации растения. Имеются данные о том, что при культивировании кориандра в Западной Сибири выход эфирного масла из зеленых плодов растений достигает 3,24 % (линалоола 36,6 %). По мере созревания плодов количество эфирного масла уменьшается, но увеличивается содержание линалоола. Эфирное масло из зрелых плодов — бесцветная жидкость с очень приятным и нежным запахом и вкусом. Получены новые сорта кориандра, характеризующиеся высокой эфиро- и жиромасличностью (23—29 %), а также высоким содержанием линалоола в масле (например, сорта Алексееве кий 247, Луч). Имеются также сорта овощного направления.

Кориандровое семя применяют как пряность для ароматизации и витаминизации колбас, сыра, хлеба, кондитерских и кулинарных изделий, мясных и рыбных консервов, маринадов, солений и ликеров. В пищу употребляют листья молодых растений кориандра овощного направления в фазах розетки и начала стрелкования. Листья имеют резкий запах, к которому привыкают лишь при частом употреблении; их едят в салатах, а также используют как приправу к супам и мясным блюдам. В листьях содержатся аскорбиновая кислота (до 0,14 %), каротин (0,010 %), рутин (до 0,145 %).

Кориандр — ценное противоцинготное средство. Отходы кориандра в виде шрота, получаемого после отгонки эфирного масла из плодов с водяным паром и отделения жирного масла, являются ценным кормовым продуктом для скота, свиней, кроликов и птицы. Препараты из плодов кориандра используются как возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, желчегонное средство при заболеваниях печени и желчного пузыря, при метеоризме, как отхаркивающее, противогеморройное, ранозаживляющее, как улучшающее запах и вкус лекарств. Плоды кориандра входят наряду с цветками бессмертника, листьями трилистника и мяты в состав желчегонного чая, а также слабительного и противогеморройного сборов.

Имеется рекомендация об использовании плодов кориандра как антисептического и болеутоляющего средства при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Линалоол, выделенный из эфирного масла, обладает сильным бактерицидным и противоглистным действием, входит в состав антибактериальных капель, используемых при катарах верхних дыхательных путей, антибактериальных конфет, разрешенных к применению при дифтерийном бациллоносительстве. Эфирное масло кориандра является исходным сырьем для синтеза альдегида цитраля, применяемого в глазной практике при кератитах, конъюнктивитах, глаукоме и для лечения трещин сосков молочных желез у кормящих матерей. Кориандр действует угнетающе на сердце. В народной медицине плоды кориандра применяли при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и как противоглистное, их кастой использовали для улучшения аппетита, как болеутоляющее, противопростудное средство. Плоды ,кориандра в порошке или настое применяли как ветрогонное. Измельченные плоды способствуют сохранению мяса.

Эфирное масло кориандра употребляют для синтеза лина-лилацетата, цитраля и других душистых веществ, применяемых в парфюмерии и косметике для придания парфюмерным изделиям запаха ландыша, фиалки, розы, бергамота, лилии, лимона и др. Эфирное масло используют в технике, мыловарении и в текстильной промышленности.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • Лавр благородный - лавр благородний (г.в.лавренова) - Лавр благородный — Laurus nobilis L.Семейство лавровых — Lauraceae Вечнозеленый древовидный кустарник или дерево из семейства лавровых, высотой 6-10 м. Ствол темно- серый, крона густоветвистая....
  • Чернушка посевная (калинджи) - nigella sativa - Чернушка посевная (калинджи) Чернушка посевная (калинджи) — однолетнее ветвистое растение с прямым стеблем до 20—30 см высоты. Стебель шестигранный,  иногда слегка фиолетовый, голый. Листья длиной...
  • ТЮЛЬПАНЫ Kareol - ТЮЛЬПАН МАХРОВЫЕ РАННИЕ Kareol Сроки цветения - средний. Высота растения - короткий....
  • Астра звездчатая (г.в.лавренэва) - Астра звездчатая — Aster amelus Семейство сложноцветные — Compositae Многолетнее травянистое слабоопушенное растение с простым стеблем. Нижние листья черенковые, лопатчатые, верхнесидячие, продолговато-ланцетные. Цветы -  в...
  • Кукурудза звичайна - кукуруза обыкновенная - Кукурудза звичайна (Zea mays);маїс; кукуруза обыкновенная Однорічна однодомна трав'яниста рослина родини злакових. Стебло пряме, з добре виявлени­ми вузлами і заповненими рих­лою паренхімною тканиною ме­живузлями, заввишки...
  • Кониза. блюмея бальзамоносная 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Кониза. Блюмея бальзамоносная Распространение — Юго-Восточная Азия от Гималаев до Филиппин (Индия, Непал, Индокитай, Южный Китай, Индоне­зия). Культивируется на о. Ява. Полукустарник. Эфирное масло листьев...
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Кориандр посевной (дудченко л.г.)

Статья опубликована 18.04.2012 17:18. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Вех ядовитый (цикута)

Следующая запись — Зизифора пахучковидная, тимьянниковая, тонкая (дудченко л.г.)

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Большеголовник восточный, ра...
  • # Безвременник великолепный — ...
  • # Актинидия аргута (острая)...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Montgomery...
  • # Клопогон борщевиколистный (г...
  • # Любисток лікарський - любист...
  • # Пиррозия языковидная - pyrro...
  • # УКРОП ЛЕСНОГОРОДСКИЙ...
  • # Мята перечная и мята водяная...
  • # Молочка приморська - глаукс ...
  • # Камфоросма монпелійська - ка...
  • # Липа - tilia...
  • # Успея цветистая...
  • # Бузина травянистая. бузина в...
  • # Стевия...