Перец стручковый - перець стручковий (заготовка и хранение) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

ТЮЛЬПАНЫ Easter Time


Перец стручковый (перец однолетний) — Capsicum annum L.
Украинское название — перець стручковий, перець однорічний; народное название — червоний перець, астраханський перець, жгун.

Семейство пасленовые — Solanaceae.

С лечебной целью используют сухие плоды жгучих сортов.

Растение происходит из Мексики и Гватемалы.

Культивируется как овощное растение главным образом в южных районах Украины. Основные заготовки производятся в Херсонской, Крымской, Николаевской, Одесской областях.

Перец стручковый — однолетнее травянистое растение. Стебель ветвистый, узловатый, зеленый, высотой 30—75 см. Листья очередные, черешковые, яйцевидные, на конце заостренные, с клиновидным основанием, цельнокрайние. Цветки крупные, на длинных цветоножках, поникающие, сидят по одному в развилках стеблей и пазухах листьев; чашечка колокольчатая, пятизубчатая; венчик колесовидный, до средины пятираздельный, беловатый. Плод — сухая, кожистая, тонкостенная, ярко-красная, удлиненноконусовидная ягода. Цветет в июне — августе, плоды созревают в июле—октябре.

В культуре выведено несколько сортов красного перца, отличающихся окраской, жгучестью и формой плодов, однако для медицинских целей используют только жгучие сорта.

Заготовляют плоды по мере созревания, в основном в июле — августе. Сушат на солнце или в плодоовощных сушилках. О мерах предосторожности при работе с сырьем см. стр. 34. По ГОСТ 14260-69 сырье состоит из плодов длиной от 5 до 12 см, шириной у основания от 2 до 4 см, конусовидных, слегка сплюснутых, часто немного изогнутых, с чашечкой, переходящей в плодоножку. Стенка плода тонкая, ломкая, снаружи гладкая, блестящая. Плод внутри полый, в верхней части одногнездный, у основания разделен на две полости семяносцем с многочисленными, плоскими, почковидными семенами диаметром от 3 до 5 мм. Цвет плодов темно-красный или оранжево-красный, семян — желтоватый, чашечки — буровато-зеленый. Запах слабый, своеобразный, вкус сильно жгучий. Содержание влаги должно быть не более 14%, общая зольность не более 8%.

В сырье допускается: побуревших плодов — не более 2%, органических примесей (семян, листьев, стеблей, цветков, бутонов, чашечек, плодоножек) — не более 3, измельченных частей перца, проходящих сквозь сито с диаметром отверстий 5 мм,— не более 5%.

Плоды стручкового перца упаковывают в тюки весом не более 50 или мешки весом не более 20 кг.

Сырье хранят в сухих, чистых, хорошо вентилируемых, изолированных складских помещениях на стеллажах (поддонах), установленных на расстоянии не менее 15 см от пола. Срок хранения 3 года.

В плодах красного острожгучего перца содержится алкалоид капсаицин, каротиноиды, большое количество витамина С, витамин Bt, цитрин, эфирное и жирное масло.

Настойка плодов, обладающая острым вкусом, применяется внутрь в малых дозах в качестве горечи для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения; наружно в виде втирания, как отвлекающее и раздражающее средство при ревматизме, ишиасе, ломоте; перцовая мазь — при обморожении. Экстракт стручкового перца входит в состав перцового пластыря, применяемого, как обезболивающее средство, при подагре, артритах, миозите, люмбаго, а также, как отвлекающее средство при катарах дыхательных путей.

Плоды (стручки) широко применяются в кулинарии и ликероводочной промышленности.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • Аир болотный - аїр тростиновий- ветеринарное - АИР БОЛОТНЫЙ — ACORUS CALAMUS L. Народные названия: ирный корень, лепеха, татарское зелье, аир пахучий, явар, плошник. Ботаническая характеристика. Семейство ароидные. Многолетнее травянистое растение с...
  • ПЕРЕЦ ВЕСПЕР - Сорт скороспелый. Растения высокорослые, слабо облиственные. Плоды удлинненно-конусовидной формы, светло-зеленые в технической спелости, ярко-красные - в биологической. Длина плода 16-18 см, диаметр - 5-6см, толщина...
  • ОГУРЕЦ КУСТОВОЙ - Пчелоопыляемый, женского типа цветения. Растение кустовой формы, длина главной плети 50-70 см, с короткими боковыми побегами первого порядка. Особенности агротехники: для открытого грунта. Сроки созревания:...
  • Лимонник китайский - Лимонник китайский - schizandra chinensis (turcz.) baill.Семейство лимонниковые — Schizandraceae Деревянистая лиана, достигающая в длину 15 м и в диаметре 1—2 см. Обычно растет, обвивая...
  • Кукушник длинношпорцевый- ветеринарное - Кукушник длинношпорцевый — cymnadenia conopsea (l.) R. Br. Ботаническая характеристика. Семейство орхидные. Многолетнее растение, стебель ребристый, высотой до 60 см. Клубни пальчатолопастные. Стеблевые листья ланцетовидные....
  • Пустырник сердечный (обыкновенный) 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - ПУСТЫРНИК СЕРДЕЧНЫЙ (обыкновенный) Многолетнее травянистое растение высотой 60— 150 см. Стебель четырехгранный, прямой, слабоветвистый, листья супротивные, черешковые, 3—5-лопастные, по краю крупно зубчатые, с железистыми волосками...
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Перец стручковый - перець стручковий (заготовка и хранение)

Статья опубликована 18.04.2012 23:15. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Вахта трехлистная - menyanthes trifoliata

Следующая запись — Коронарія зозуляча - coronaria flos cuculi (о.п.попов)

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Дурман звичайний, або дурман...
  • # Дифазиум уплощенный, плаун с...
  • # САЛАТ ДАГУАН...
  • # Капуста полевая...
  • # Малина...
  • # Шалфей мускатный — salvia sc...
  • # Нителистник сибирский - fili...
  • # Кникус бенедиктинский (г.в.л...
  • # ТОМАТ ЛАФАНЯ...
  • # Ряска многокоренная - spirod...
  • # Груша — pyrus communis l. (ч...
  • # Льон звичайний - лён обыкнов...
  • # Кассия (сенна) (характерист...
  • # ПЕТРУШКА ХАНАЧКА...
  • # Рябина сибирская - sorbus si...