Тмин — carum carvi l. (пряноароматические растения ) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

Плаун булавоподібний - плаун булавовидный


Тмин — Carum carvi L.

Ароматические и пряные свойства тмина известны давно.

Плоды его широко используются в хлебопечении, кондитерском и ликеро-водочном производстве, в консервной промышленности, при засолке огурцов и томатов, квашении капусты, в сыроделании и для лекарственных целей (при заболеваниях желудочно-кишечного тракта); в качестве приправы к супам используются молодые листья и стебли.

Плоды тмина обладают сильным приятным ароматом и жгучим горьковато-пряным вкусом. В них содержится эфирное масло (3—8% воздушно-сухого веса), жирное масло (18—20%), белковые и дубильные вещества, флавоноиды—кверцетин и кемпферол, пигменты, смолы и другие вещества. Наибольший сбор эфирного масла получается при уборке тмина в начале побурения плодов на центральных зонтиках. Эфирное масло — жидкость с характерным запахом плодов и нежным пряным вкусом. Основной составной частью эфирного масла является карвон (50—60%). Кроме того, содержатся лимонен (до 30%).

Тмин — двухлетнее травянистое растение семейства зонтичных (Umbelliferae). Стебель ветвистый, голый, бороздчатый, внутри полый, достигающий в высоту на второй год жизни 80 см. Листья очередные, триждыперистые с линейноланцетовидными долями. Цветки белые или слегка розоватые. Цветет на второй год после посева в период с июня по август; массовое цветение — в конце июня—начале июля.

Поширення. Росте по всій тери­торії України на луках, узліс­сях, лісових галявинах, по бал­ках. Вирощується як ефіроолій­на рослина.

Плодоносит в июле—августе. Плоды — двусемянки, буреющие при созревании. После зимовки начинает вегетировать в начале марта.

В диком виде встречается во многих странах Европы и Азии; в СССР — в лесной и лесостепной зонах европейской части, в южной части Сибири, на Кавказе, в гористых местах Средней Азии и Крыма.

Возделывается главным образом на Украине, особенно в Хмельницкой области, на площади более 2000 га. Распространен сорт Хмельницкий-1180, который слабо осыпается.

Тмин хорошо растет в районах с достаточным увлажнением. Он мало требователен к теплу; семена прорастают при температуре 7—8°; всходы легко переносят заморозки, растения хорошо перезимовывают. Требователен к свету; на солнечных участках выше урожай семян и больший выход эфирного масла. Может расти на разных почвах, но предпочитает рыхлые черноземные, супесчаные и легкие суглинистые с достаточным содержанием перегноя. Положительное влияние на урожай семян и содержание в них эфирного масла оказывает внесение перегноя и минеральных удобрений.

Хорошим предшественником для тмина являются озимые хлеба, многолетние травы и пропашные культуры.

Посев проводят рано весной, осенью или под зиму, в зависимости от района выращивания.

Для весеннего посева почву готовят с осени; проводят лущение и глубокую зяблевую пахоту. Под вспашку вносят 20—25 т/га перегноя, 2,0—2,5 ц/га суперфосфата и 0,6—0,8 ц/га калийной соли. Рано весной зябь боронуют в два следа, а затем проводится предпосевная культивация с одновременным боронованием и прикатывание почвы легким катком. Под предпосевную культивацию рекомендуется внести минеральные удобрения (2 ц суперфосфата, 0,5 ц калийной соли и 1,0—1,5 ц аммиачной селитры на гектар).

При осеннем посеве обработка почвы начинается сразу же после уборки предшественников.

Посев широкорядный с расстоянием между рядами 45 см. Семена заделывают на глубину 2,0—2,5 см. Норма высева 10—12 кг/га (1,5—1,8 миллиона штук всхожих семян на гектар). При благоприятных условиях всходы появляются через 8—10 дней. С появлением всходов посевы боронуют, а затем проводят междурядные обработки по мере надобности (4—5 культиваций). Последняя осенняя культивация проводится на глубину 10—12 см. В первый год культуры растения дважды подкармливают минеральными удобрениями: через 20—25 дней после появления всходов и под последнюю осеннюю культивацию. В первую подкормку вносят 1 —1,5 ц суперфосфата, 1 ц калийной соли и 1,0—1,2 ц аммиачной селитры на гектар; во вторую — 2—3 ц суперфосфата и 1,2—1,5 ц калийной соли на гектар.

На второй год культуры рано весной проводится боронование поперек рядков и культивация междурядий. Под культиватор вносят минеральные удобрения. В дальнейшем культивации повторяют по мере надобности до смыкания растений.

Убирают тмин с наступлением восковой спелости семян, когда 75—80% их будет иметь бурую окраску; остальные семена дозревают в валках после скашивания. Задержка с уборкой ведет к потере урожая, так как семена при полном созревании легко осыпаются. Высохшие валки подбирают и обмолачивают комбайнами. Семена очищают и отправляют на заготовительные пункты. Урожайность— 12—15 ц/га и выше.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • ТЮЛЬПАНЫ Free World - ТЮЛЬПАН ТЮЛЬПАНЫ ГРЕЙГА Free World Сроки цветения - средний. Высота растения - короткий....
  • Карагана деревяниста - карагана древовидная - Карагана дерев'яниста (Caragana arborescens);жовта акація, чилига; родина Бобових (Fabaceae);карагана древовидная Це дерево чи кущ знають усі: огорожі, палісадники, бордюри і просто вільно зростаючі рослини —...
  • Астра ХЕРЦ ФОН ФРАНКРАЙХ - Сортотип Принцесса. Растения колонновидные высотой 55-65 см. Соцветия плоско-округлые, махровые, диаметром 11-12 см, темно-красные. На растении 5-8 соцветий. Выращиваются через рассаду или посевом в грунт....
  • ПЕРЕЦ ЗДОРОВЬЕ - Растение раскидистое, высокое (140-170 см). Положение плодов на растении пониклое.Урожайность 4-5 кг/кв.м. Дружное формирование урожая. Для выращивания в закрытом грунте. Сроки созревания: очень раннеспелый. Период...
  • ТОМАТ ОЛЯ - Растение детерминантное. Кисти образуются сразу по 3, одновременно цветут и созревают. При высоте растения 120 см формируется до 15 кистей. Высокоурожайный (до 24-26 кг/кв.м)....
  • Хміль звичайний - humulus lupulus (о.п,попов) 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Хміль звичайний (Humulus lupulus).Родина шовковицевих — Моrасеае. З лікувальною метою використовують його супліддя («шишки»), листя й стебла. Хміль — усім відома дикоросла витка рослина. В...
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Тмин — carum carvi l. (пряноароматические растения )

Статья опубликована 18.04.2012 15:14. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Ортосифон тычиночный

Следующая запись — Мелисса лекарственная - меліса лікарська- ветеринарное

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Спаржа коротколистная - asp...
  • # КАПУСТА ПАРЕЛ...
  • # ВИНОГРАД - ПОСАДКА И УХОД...
  • # ЯБЛОНЯ АНИС ПОЛОСАТЫЙ (АНИС ...
  • # Хрін звичайний - хрен обыкно...
  • # Алоэ древовидное (столетник,...
  • # Омела біла, або звичайна - v...
  • # ПЕРЕЦ ВЕСПЕР...
  • # Василистник вонючий - thalic...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Jobs Memory...
  • # Чистотіл звичайний - чистоте...
  • # Горец почечуйный - persicari...
  • # Валериана лекарственная...
  • # Гранатник звичайний - гранат...
  • # Ипекакуана, рвотный корень...