Горчица сарептская (дудченко л. г.) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

Резеда жовта - резеда желтая


Горчица сарептская (Сарептська гірчиця) — Brassica juncea (L.) Czern.
Семейство капустные — Brassicaceae

Однолетнее растение высотой 50—150 см, ветвистое от основания, в нижней части немного волосистое, с утолщенным корнем. Прикорневые листья черешковые, крупные, лировидные, верхние — сидячие, цельные; светло-зеленые. Цветки ярко-желтые, мелкие. Чашелистики почти горизонтальные. Плоды цилиндрические, стручки с шиловидным носиком, достигающим 1/4 длины стручка, вскрывающиеся. Семена мелкие, черные. Цветет в мае — июле. Плоды созревают в августе.

Сорное растение.

Встречается в степных, реже в лесостепных районах Украины.

Культивируется в Индии, Китае, Индокитае, Малой Азии, Северной Африке. Наиболее широко распространено в СССР, является одной из важных сельскохозяйственных культур, занимает площадь более 250 тыс. га в Поволжье, Казахстане, на Украине, Северном Кавказе, Белоруссии.

Произошло б результате естественной гибридизации в Восточной Азии и Индии.

Семена содержат 1,17—2,89 % эфирного масла, в состав которого входят аллилгорчичное (до 40 %) и кротонилгорчичное (50) масла, а также следы сероуглерода и диметилсульфида; 20—49 % высококачественного горчичного жирного масла, в состав которого входят эруковая, олеиновая, линоленовая, арахисовая, лагноцерино- вая, бегеновая, пальмитиновая, линолевая и диокси-стеариновая кислоты. Масло по вкусу лучше подсолнечного, по качеству выше масла горчицы белой, но легче прогоркает. В семенах содержатся глико- зид синигрин и фермент мирозин. Фермент мирозин в водной сфере и при воздействии температуры расщепляет гликозид на глюкозу, сульфит калия и эфирно-горчичное масло. Листья сарептской горчицы содержат 0,0002 % каротина, 0,056 аскорбиновой кислоты, до 0,2 кальция и 0,0002 % железа.

Горчица сарептская является одной из важнейших масличных культур, по площади занимает второе место в СССР после подсолнечника. В России введена в культуру в XVIII в. вблизи г. Сареп- та (ныне Красноармейск). Горчицу засевали большими площадями и там в 1810 г. впервые в Европе был запущен горчично-маслобойный завод.

Масло горчицы используют в пищевой и парфюмерной промышленности, а также как техническое. Горчичное масло предпочитают другим маслам при изготовлении сдобного теста. Для приготовления лучших сортов консервов используют горчичное масло вместо прованского. Обезжиренный жмых семян используют для приготовления пряностей и столовой горчицы. Порошок из размолотых семян горчицы применяют как приправу и ароматизатор к горячим и холодным мясным блюдам, при засолке овощей и консервирования рыбы. Молодые листья горчицы (преимущественно листовых сортов, богатых аскорбиновой кислотой) используются в свежем виде для салата, как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В Китае молодые сочные побеги солят и консервируют. Столовая горчица является одной из излюбленных приправ к различным мясным блюдам, гастрономическим изделиям, супам, овощам. Горчица не только возбуждает аппетит, но и значительно усиливает выделение желудочного сока. Еще Пифагор считал, что горчица усиливает память.

Порошок из обезжиренных семян идет на приготовление горчичников, их используют в медицине как согревающее и отвлекающее средство, вызывающее прилив крови и углубляющее дыхание при воспалении легких, невралгиях, для рефлекторного воздействия на функцию кровообращения, при гипертонических кризах, угрожающем инсульте, стенокардии. В народной медицине семена горчицы использовали как средство, возбуждающее деятельность желудочно-кишечного тракта, как слабительное, рвотное при малярии, отравлении опиумом, успокаивающее. Хороший медонос.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • Пустырник пятилопастный - leonurus quinquelobatus - Пустырник пятилопастный Пустырник пятилопастный (пустырник мохнатый) -  - многолетнее травянистое растение высотой 30 — 120 см. Стебель один или несколько, прямой, большей частью ветвистый, четырехгранный,...
  • Мачок рогатий - мачок рогатый - Мачок рогатий (Glaucium corniculatum);маковинець, рогомак; мачок рогатый Одно- або дворічна трав'яниста шорстковолосиста рослина роди­ни макових. Стебло прямостояче або висхідне, просте або галузис­те, 15—40 см заввишки....
  • ТЮЛЬПАНЫ Cream Perfection - ТЮЛЬПАНЫ ТРИУМФ Cream Perfection Сроки цветения - средний. Высота растения - средний....
  • Дивина ведмежа - коровяк обыкновенный - Дивина ведмежа (Verbascum thapsus);ведмеже вухо, царська свічка; коровяк обыкновенный Дво- або однорічна трав'яниста повстисто-опушена рослина роди­ни ранникових. Стебло переважно просте, прямостояче, 30—120 см заввишки. Прикореневі...
  • ОГУРЕЦ ГОЛУБЧИК - Пчелоопыляемый гибрид. Длина главной плети 140-180 см. Урожайность - 3-7 кг/кв.м, при выращивании на шпалере - 8-10 кг/кв.м. Особенности агротехники: для пленочных теплиц и открытого...
  • Котячі лапки дводомні - кошачьи лапки двудомные 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Котячі лапки дводомні (Antennaria dioica);конотопці; кошачьи лапки двудомные Дводомна багаторічна трав'яниста білоповстиста рослина родини айстрових (складноцвітих). Має тонке кореневище з численними укороченими лежачими неплід­ними...
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Горчица сарептская (дудченко л. г.)

Статья опубликована 25.05.2012 15:30. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Гранатник звичайний - punica granatum

Следующая запись — Марена красильная - марена красильна- ветеринарное

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # ТЮЛЬПАНЫ Arma...
  • # ЯБЛОНЯ КОНФЕТНОЕ...
  • # Амми зубная...
  • # КАРТОФЕЛЬ ЛАТОНА...
  • # СЛИВА КРАСНЫЙ ШАР...
  • # Василек шероховатый...
  • # Скополии (характеристика вад...
  • # Зверобой продырявленный, зве...
  • # Грибы. РЯДОВКА ФИОЛЕТОВАЯ...
  • # ОГУРЕЦ АМУР...
  • # Золототисячник малий - золот...
  • # КРЫЖОВНИК РУССКИЙ...
  • # Лобода смердюча - марь вонюч...
  • # Грейпфрут - грейпфрут...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Oranje Nassau...