Часник городній - чеснок посевной в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

ПЕРЕЦ ИЗАБЕЛЛА


Часник городній (Allium sativum);
родина Цибулевих (АІІіасеае);
чеснок посевной

Що таке часник? Здається, розповідати про це було б зайвим. Будь-яка господиня знає пряно-смакові властивості цієї рослини. Часник — чудова приправа. У міру доданий, він надає неповторного смаку багатьом м'ясним, рибним та овочевим стравам. Щоправда, не усі люблять його запах.

Відомо, що часник — стародавня пряність; його батьківщина — Центральна Азія. Звідти з мандрівними племенами він потрапив до Китаю і на Близький Схід, а потім перекочував до Давнього Єгипту, де й був гідно оцінений — вирощували його там у великій кількості. Давні греки і римляни перенесли часник з Єгипту у Південну Європу, і звідти почалося широке розповсюдження цієї пряності усіма країнами світу. Сьогодні часник — звичайна овочева культура повсюдно, в тому числі й у Росії та Україні. Відомо багато сортів і форм культурного часнику.

Часник городній — багаторічна цибулинна трав'яниста рослина. Цибулина у нього з мичкуватими коренями, неправильної яйцеподібної форми, складається з більш дрібних сидячих цибулин, вкритих загальною білою, сіруватою чи рожево-фіолетовою оболонкою. Стебло часнику високе — 30-90 (до 100) см. Квітконос — квіткова стрілка — інколи перевищує ці розміри, часто на верхівці закручений у кільце. Листки лінійні, плоскі, яскравозелені чи вкриті сизим нальотом. Відростають вони від цибулини й охоплюють своїми піхвами квітконос, приблизно до середини його висоти. Квітки правильні, двостатеві, зібрані в округле зонтикоподібне суцвіття. Оцвітини прості, з зеленкуватих, білуватих чи рожевуватих листочків. Більша частина квіток у міру дозрівання перетворюється на дрібні виводкові цибулинки. Цвіте часник у червні-липні. Плід — коробочка.

Харчова (пряно-смакова) й широкого застосування лікарська рослина. З лікувальною метою використовують цибулини часнику.

Цибулини рослини містять глікозид аліїн і багато сірковмісних органічних сполук. До їхнього складу входять також ефірна олія (до 0,4%), фітостерини, вітаміни С (15-20 мг%), В1 (0,08 мг%), В2 (0,08 мг%), В6 (0,6 мг%), РР (нікотинова кислота) (до 1,2 мг%), органічні кислоти, вуглеводи, полісахарид інулін і сліди жирної олії. Крім того, у цибулинах міститься багатий набір мікро- та макроелементів. У часнику є ще й фітонциди — леткі бактерицидні речовини, які разом з ефірною олією зумовлюють багато лікарських властивостей рослини.

У науковій медицині препарати часнику використовують для лікування атеросклерозу, гіпертонічної хвороби, колітів, туберкульозу легень. Ефективно діє часник на бактерії тифу, паратифу, дизентерійну амебу, холерний вібріон, пригнічує стрептококову і стафілококову інфекції. Призначають рослину (на основі народного досвіду і науково розроблених рекомендацій) при грипі, ангінах, запаленні легень. Кашку з розтертого часнику застосовують для лікування ран, що погано загоюються, і при нежиті. Сухий екстракт цибулин рослини у комплексі з жовчю тварин, екстрактом кропиви й активованим вугіллям входить до складу препарату «Алохол», який приймають при хронічних гастритах, холангітах, холециститах і звичних запорах — по 2 таблетки 3 рази на день до їди.

Препарати часнику збуджують апетит, виявляють протистоцидну (згубно діють на найпростіших) та антигельмінтну дію (використовують для боротьби зі стрічковими і круглими глистами).

Протипоказані будь-які препарати рослини при захворюваннях нирок.

У народній медицині використовують не тільки свіжий часник, а й настойку з нього — при шлункових захворюваннях, нежиті, гельмінтозах, гнійних ранах і виразках, бронхіальній астмі. Рослина — надзвичайно ефективний протицинготний засіб — північні помори знали про це і, вирушаючи в далекі плавання, нерідко пов'язані з зимівлею, обов'язково включали часник до свого раціону. У народі часник використовують при набряках кінцівок, водянці та збільшенні селезінки. Мазь з цибулин рослини (на смальці) та свіжий сік сприяють видаленню бородавок і мозолів. Регулярне вживання часнику знижує імовірність захворіти на зубний карієс і рак. Фітонцидні властивості рослини допомагають при запаленні середнього вуха. Зелене листя і подрібнені цибулини у раціоні корисні для хворих на цукровий діабет. Свіжий часник і препарати з нього пригнічують гнилісні та бродильні процеси у шлунково-кишковому тракті.

В їжу використовують молоде зелене листя — для приготування пряних весняних салатів, їдять цибулини часнику, додаючи їх на смак у різні страви. Цибулини і молоді квіткові стрілки маринують, квасять, сушать, додають у соління, маринади, квашення, різні гострі заправки і соуси.

Настойка цибулин. 5 середніх цибулин часнику подрібнюють і заливають 0,5 л 40%-ного спирту чи горілки. Настоюють 7-8 днів у темному теплому місці. Приймають по 0,5 чайної ложки 3 рази на день.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • ВАСИЛЕК МУСКУСНЫЙ БЕЛЫЙ - Садовая форма однолетнего василька. Ценится за устойчивость в срезке и ароматные соцветия диаметром 5-8 см. Холодностойкий однолетник. Неприхотлив к условиям выращивания. Используют на каменистых горках,...
  • Сухоцвет однолетний - безсмертки однорічні (заготовка и хранение) - Сухоцвет однолетний — Xeranthemum annum L. Украинское название — безсмертки однорічні, народные названия — скаженюха: меловые бессмертники, полуцветка. Семейство сложноцветные — Asteraceae (Compositae). Лекарственным сырьем...
  • Заячья капуста (цилистник) - ЗАЯЧЬЯ КАПУСТА (скрипун, очиток пурпуровый, живая трава, собачье молодило, цилистник) Многолетнее травянистое растение высотой 20— 70 см. Стебель прямой, круглый, одиночный. Листья мя­систые, сидячие, продолговатые,...
  • ВИШНЯ ГОРЬКОВСКАЯ - Сорт самоплодный, обладает высокой зимостойкостью. Начинает плодоносить на 3-4 год после посадки. Сорт позднего срока созревания. Плоды мелкие, удовлетворительного вкуса....
  • Женьшень - renshen - Женьшень Старинные легенды сплелись вокруг китайского женьшеня. Это «корень жизни, излечивающий от всех старческих недугов и болезней, возвращающий молодость и бодрость, поднимающий с постели ослабевших...
  • ФАСОЛЬ СПАРЖЕВАЯ ФИОЛЕТОВАЯ 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Вьющаяся фасоль. Нуждается в опоре. Бобы сочные, обладают очень питательными качествами и целебными свойствами, фиолетового цвета. Пергаментный слой и волокна в бобах отсутствует. Вкусовые качества...
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Часник городній - чеснок посевной

Статья опубликована 28.06.2012 17:16. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Деревій стиснутий - тысячелистник сдавленный

Следующая запись — Монарда

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Рябина амурская - sorbus amu...
  • # Мухомор красный...
  • # ПЕРЕЦ АРИЕС F1...
  • # Рожа лікарська, алтея лікарс...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Double Price...
  • # ЛИАТРИС СИНИЙ...
  • # Чистотіл звичайний - chelido...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Isabella...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Arabian Lady...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Hans Mayer...
  • # Черная смородина Диковинка...
  • # Барвинок малый - vinca minor...
  • # Боярышники - crataegus...
  • # ОГУРЕЦ МАЙСКИЙ...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Thule...