Горчица белая (дудченко л.г.) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

ОГУРЕЦ ПАРУС


Горчица белая (Гірчиця біла) — Sinapis alba L.
Семейство капустные — Brassicaceae

Однолетнее растение высотой до 100 см. Стебли высотой 30—80 см, жестковолосистые, прямостоячие, вверху разветвленные. Листья с черешками, перистораздельные, с надрезан- но-зубчатыми боковыми долями и большей верхушечной долей. Цветки бледно-желтые или белые, собраны в многоцветковое кистевидное соцветие. Цветет в июне — июле. Плоды созревают в августе.

Растет на полях, вдоль дорог.

Как сорное растение распространено по всей территории СССР, кроме северных районов. Культивируется главным образом в средней полосе страны. На Украине встречается рассеянно, чаще в районах Полесья и Лесостепи.

Естественные запасы сырья незначительны.

Семена содержат гликозид синальбин, жирное горчичное масло (16,5—38,5 %), слизь. Масло представляет собой жидкость темножелтого цвета с приятным запахом и характерным своеобразным горьковатым вкусом. В состав масла входят кислоты: эруковая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая, арахиновая, линоленовая. Растение ядовито.

Горчица белая имеет в основном значение масличной культуры, масло весьма стойко и при хранении долго не прогоркает, его используют в пищевой, технической и химико-фармацевтической отраслях промышленности. Белую горчицу возделывают на зеленый корм (до фазы цветения) и для семян, которые идут на размол для получения горчичного порошка и масла. Масло особенно ценится в хлебопечении и консервном производстве. Обезжиренный порошок добавляется к порошку столовой горчицы как фиксатор запаха. Семена горчицы белой обладают более нежным и пикантным вкусом в сравнении с горчицей черной и сарептской. Горчичное семя используется при консервировании овощей, грибов, рыбы, при приготовлении овощей, бело- и краснокочанной капусты, мясных супов, фаршей и т. п. Порошок горчицы употребляется при приготовлении говяжьего и свиного мяса, различной дичи, холодных и горячих подливок. Значительное количество семян используется в пищевой промышленности для производства различных видов смесей, специй и пряностей для консервирования овощей и грибов. Но самое большое количество их используется для приготовления столовой горчицы. Употребление горчицы в пищу способствует нормализации пищеварения. Еще во времена Гиппократа и Галена горчицу ценили как хорошее отхаркивающее и противокашлевое средство, а также как пряно-вкусовое растение, улучшающее переваривание пищи и аппетит.

Семена горчицы издавна пользовались большой популярностью в народной медицине различных народов. Их применяли как отвлекающее при зубной боли, противолихорадочное средство, при пневмонии, бронхитах и невралгии, ипохондрии, желтухе, атонии кишечника, запорах, метеоризме, хроническом ревматизме, подагре, геморрое, для обострения зрения и слуха. В современной медицине горчица белая практически не применяется. Является хорошим медоносным растением, дает нектар и пыльцу. Мед бледно-желтого цвета, а засахаренный — кремового, имеет пикантный вкус и приятный аромат, но на зиму его оставлять нельзя, так как он быстро кристаллизуется. Надземные части растения могут вызвать отравление у крупного рогатого скота и лошадей.

Повсеместно встречается как сорное растение, особенно на черноземных почвах, горчица полевая (гірчиця польова — Sinapis arvensis L.). Молодые побеги и листья — горьковатая приправа к кушаньям. При варке горечь исчезает. Семена содержат жирное масло.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • Тростник сахарный - Тростник сахарный – Saccharum officinarum L. (Gramineae - Злаки) В диком состоянии неизвестен, к одичанию не склонен. Культивируется тысячелетиями. Наибольшие площади находятся в Юго-Восточной Азии...
  • Мордовник русский - головатень російський (выращивание и культивирование) - Мордовник русский (головатень російський) ? Echinops ruthenicus. Віeb. Синонимы: мордовник обыкновенный, мордовник степной, осот черный, осока черная (укр. крутай, головань звичайний). Описание. Мордовник обыкновенный ?...
  • Картофель - solanum tuberosum - Картофель Картофель - многолетнее травянистое, клубненосное растение. Родиной картофеля является Южная Америка, где он был введен в культуру в далекой древности. В России выращивается с...
  • Топинамбур - Топинамбур (земляная груша) Многолетнее клубненосное травянистое растение высотой более 2 м, родом из Северной Америки. Стебель прямой, маловетвистый с многочисленными очередными, шершавыми, как и стебель,...
  • Полынь (чернобыльник) - ПОЛЫНЬ ОБЫКНОВЕННАЯ (чернобыльник) Многолетнее травянистое растение до 1 —1,8 м высотой. Корневище многоглавое, короткое, с многочисленными ветвистыми придаточными корнями. Стебли прямостоячие, внизу деревянистые, ребристые, вверху...
  • ТЮЛЬПАНЫ Bastogne 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - ТЮЛЬПАНЫ ТРИУМФ Bastogne Сроки цветения - средний. Высота растения - высокий....
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Горчица белая (дудченко л.г.)

Статья опубликована 14.06.2012 19:50. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Персик

Следующая запись — Бузульник сизый - ligularia glauca

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Успея жесткая...
  • # Горох посевной...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Preludium...
  • # Спориш звичайний - polygonum...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Goltu...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Canasta...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Rococo...
  • # ЛУК СПИРИТ F1...
  • # Алоэ древовидное (столетник,...
  • # Подорожник большой - подорож...
  • # Плаун двогострий - плаун обо...
  • # Каштан конский (обыкновенный...
  • # КРЫЖОВНИК СЕЯНЕЦ ЛЕФОРА...
  • # Куссо...
  • # Півонія незвичайна - пион ук...