Гвоздика (дудченко л.г.) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

ТЮЛЬПАНЫ Parade


Гвоздика (Гвоздика) — Syzygium aromaticum (L.) Мег. et LM. Perry
Семейство миртовые — Myrtaceae

Вечнозеленое тропическое дерево высотой 10—12 м, с красивой пирамидальной вершиной. Листья супротивные, широко ланцетовидные, цельнокрайные, темно-зеленые, кожистые и блестящие, на поверхности заметны светлые точки — эфиромасличные вместилища. Соцветия верхушечные, в виде сложных полузонтиков. Цветки состоят из ярко-красного цилиндрического цветоложа (гипантия), несущего вверху 4 мелких красных чашелистика, и бледно-розового 4-лепестного венчика, опадающего при распускании в виде полушаровидного колпачка; тычинок много, завязь нижняя. Плод — яйцевидная ложная ягода, содержащая 1 семя, богатое крахмалом. Культивируется в тропических странах: на островах у восточного берега Африки (Занзибар и др.), Антильских островах (Ямайка и др.), в Бразилии и др.

Родина — Молуккские и другие острова Юго-Восточной Азии.

Собирают нераспустившиеся цветочные бутоны, красный цвет которых при высушивании переходит в темно-бурый. Форма бутонов напоминает гвоздь (откуда и ее название), длина 1 —1,5 см. Запах сильный, ароматный, вкус жгучий, пряный.

Кроме бутонов заготовляют также плоды гвоздики (маточная гвоздика), которые собирают почти зрелыми. Запах и пряный вкус плодов гвоздики такие же, как у бутонов, даже приятнее.

Бутоны содержат эфирное масло (17—20 %), дубильные вещества (до 20 %), слизи, жиры. Главной составной частью (до 85 %) эфирного масла является эвгенол. В его состав входят также кариофиллен, ацетилэвгенол (3 %), смесь бициклических сесквитерпенов. Эфирное масло плодов также содержит эвгенол (его меньше, чем в бутонах).

Гвоздика относится к самым древним и известным пряностям. Обладает сильным, своеобразным и пряным острым вкусом. Она известна в качестве как пряности, так и лекарства. Используется для приготовления горьких желудочных ликеров, горячих напитков с вином, пуншей, фруктовых соков и компотов. Ею ароматизируют консервированные фрукты. Гвоздика используется также для приготовления блюд из краснокочанной капусты, свинины, баранины, дичи, темных мясных подливок, при мариновании сельди. Вместе с луком и листьями кольраби она улучшает вкус квашеной капусты. Приемлема также для грибов и заливного из мяса. Приятный неповторимый вкус с гвоздикой приобретают зельц и паштеты из дичи, а также рыбные блюда, спагетти и другие кулинарные изделия.

Гвоздичное масло используют в зубоврачебной практике в качестве антисептика.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • ЯБЛОНЯ БЕФОРЕСТ - Сорт канадской селекции, зимнего срока созревания, среднерослый, среднезимостойкий. Плодоношение ежегодное с 4-5 года. Плоды отличного вкуса, массой 90-120г, храняться до мая. Транспортабельность хорошая. Сорт устойчив...
  • Почечный чай - ортосифон тычиночный - ПОЧЕЧНЫЙ ЧАЙ (ортосифон тычиночный) Полукустарник из семейства губоцветных высотой до 70 см, ветвистый. Стеблей несколько, четырехгранные, с фиолетовым налетом. Листья супротивные, ромбические или продолговатые, длиной...
  • Выращивание рассады цветов - ...
  • Часник городній - чеснок посевной - Часник городній (Allium sativum);родина Цибулевих (АІІіасеае);чеснок посевной Що таке часник? Здається, розповідати про це було б зайвим. Будь-яка господиня знає пряно-смакові властивості цієї рослини. Часник...
  • Коровяк обыкновенный - дивина ведмежа (г.в.лавренова) - Коровяк обыкновенный (медвежье ухо) — Verbascum thopsus L.Семейство норичниковые — Scrophulariaceae Двулетнее травянистое растение высотой до 1,6 м с прямым стеблем и крупными, гycтo опушенными,...
  • Полин звичайний - полынь обыкновенная 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Полин звичайний (Artemisia vulgaris);чорнобиль; родина Айстрових (Asteraceae), або Складноцвітих (Compositae);полынь обыкновенная Гіркота цієї рослини увійшла до прислів'їв і приказок. Не випадково говорять: «Гіркий як полин»....
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Гвоздика (дудченко л.г.)

Статья опубликована 28.07.2012 14:02. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Гірчак перцевий - горец перечный

Следующая запись — Борщевик рассеченный

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Обліпиха крушиновидна - обле...
  • # КРЫЖОВНИК СЕЯНЕЦ САНЕЕВА...
  • # Поповник...
  • # ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ БЫК НК...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Rockery Master...
  • # ЯБЛОНЯ ЗВЕЗДОЧКА...
  • # Фиалка трехцветная - фіалка ...
  • # Тамус...
  • # Клевер луговой (г.в.лавренов...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Cardinal Mindszenty...
  • # КАБАЧОК ЖЕЛТОПЛОДНЫЙ...
  • # Тысячелистник азиатский...
  • # Кукіль звичайний - куколь об...
  • # Вьюнок полевой (березка)...
  • # Мироксилон...