Куркума культурная (дудченко л.г.) в справочнике растений цветов и лекарственных трав

рекомендуем

Пихта цельнолистная (черная) - a. holophylla maxim.


Куркума культурная (Куркума культурна) — Curcuma domestica Val.
Семейство имбирные — Zingiberaceae

Многолетнее травянистое растение высотой до 90 см с чередующимися двухрядными простыми овальными листьями. Клубневидное, почти округлое корневище до 4 см в диаметре, желтовато-серое, с кольцевыми рубцами от листьев, дает из верхушечной почки надземную часть растения. От клубневидного корневища отходят многочисленные тонкие корни, некоторые из них на конце вздуваются в небольшие клубеньки, эти клубеньки не желтые. Надземная часть состоит из нескольких продолговатых на длинных (до 1м) влагалищных черешках прикорневых листьев. Цветонос (около 30 см) густо усажен зелеными, вверху более светлыми прилистниками, в пазухах которых в средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые с трехлопастным, слегка неправильным отгибом, желтые, губа широкая желтая.

Родина куркумы, вероятно, Индия, в диком виде нигде больше не встречается.

В СССР с 1934 г. культивируется на Сухумской опытной станции. На Черноморском побережье обычно не цветет. Размножается отрезками корневищ.

Растение содержит крахмал, очень ароматное эфирное масло (1,5—5 %) и краситель куркумин (0,6 %, растворим в жирах и спирте, нерастворим в воде), а также о-фелландрен, цингиберен (2,5 %), борнеол, сабинен р-куркумин.

Куркума известна как пряность (способная заменить имбирь), краситель и лекарственное растение. Вкус и запах куркумы слабопряный, приятный, а в большом количестве — острый, жгучий. Она входит в состав различных национальных пряных смесей. В окраске блюд куркума служит хорошим заменителем шафрана посевного, но значительно дешевле. Куркума используется в пищевой промышленности для окраски масла, маргарина, сыров, различных блюд и лекарств. В качестве пряности употребляется к яйцам вкрутую, омлетам, при приготовлении светлых соусов, салатов, супов-пюре, рагу, крабов, омаров и устриц. Куркума усиливает и улучшает вкус куриного бульона и блюд из куриного мяса, она также добавляется к горчице, огурцам и различным овощам, маринованным с уксусом.

Добавка куркумы к пище способствует выработке желчи и желудочного сока, является средством, повышающим аппетит. В народной медицине куркуму применяли при заболеваниях печени и желчного пузыря, почек, а также как желудочное средство, улучшающее пищеварение и повышающее аппетит. В средние века куркуму применяли преимущественно в качестве красителя перчаток, металлов и для окраски древесины в золотистый цвет.

Приведенные сведения исключительно энциклопедические –для получения рекомендаций по применению необходимо обратится К ВРАЧУ !

Пара строк с дачи
  • Василистник вонючий - Василистник вонючий - thalictrum foetidum l.Семейство лютиковые — Ranunculaceae Учтено 15 видов василистника, произрастающих на Дальнем Востоке. К настоящему времени более или менее подробно обследованы...
  • ТОМАТ ФАРАОН - Высокопродуктивный среднеспелый индетерминантный гибрид томата генеративного типа. Растения характеризуются очень быстрым ростом, открытым габитусом и слабой облиственностью. При выращивании в продленном обороте число побегов...
  • ТЮЛЬПАНЫ Escape - ТЮЛЬПАНЫ ТРИУМФ Escape Сроки цветения - средний. Высота растения - средний....
  • ОГУРЕЦ ВЯЗНИКОВСКИЙ 37 - Пчелоопыляемый. Растение короткоплетистое, дает 3-4 боковых побега. Урожайность - 2,6-3,5 кг/кв.м. Особенности агротехники: для открытого грунта и пленочных укрытий. Сроки созревания: раннеспелый: от появления всходов...
  • ТЮЛЬПАНЫ Elsie - ТЮЛЬПАНЫ ПРОСТЫЕ ПОЗДНИЕ Elsie Сроки цветения - поздний. Высота растения - высокий....
  • Ива ломкая - верба ламка (г.в.лавренова) 'B6F2040A6A3BF7079C12B6F105E8060B', // Charset to display. Possible: win, utf, iso, koi. Default: utf. Or any other ICONV acceptable encoding. 'charset' => 'win', // Whether to display the test link? If set to "true" code will display 1 test link. Possible: true, false. Default: false. 'test' => false, // How many test links to display. Default: 1. 'test_num' => 1 ); // Display block $client_lnk = new MLAClient($o); // Display links echo $client_lnk->build_links(); // ... // file PHP code ?> - Ива ломкая — Salix fragilis Семейство ивовые — Salicaceae Дерево или кустарник, достигающие 15 м высоты, с куполообразной, закругленной формой кроны. Ветви удлиненные, поблескивающие, желтоватые...
  • Бузина трав'яниста (Sambucus...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина трав'яниста (Sambucus ebulus);бузина смердюча; бузина травянистая ОТРУТА ! Багаторічна трав'яниста рослина родини жимолостевих. Стебло пряме, борозенчасте, розгалужене, 60–150 см
  • Брусника – vaccinium...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Брусника – vaccinium vitis idaea l. Народные названия: брусница, брусничник, сердечник, уулах, отон. Ботаническая характеристика. Семейство брусничные. Небольшой вечнозеленый кустарник
  • Бузина черная —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бузина черная — Sambucus nigra L. Украинское название — бузина чорна, народные названия — бузина, бозник, бузок, бутила и др.
  • Бурачок горный —...Справочник растений - Энциклопедия лекарственных трав Бурачок горный — Alyssum montanum Семейство крестоцветные — Cruciferae Народные названия: икотная трава, лесной червенец Многолетнее, почти полукустарниковое серо-зеленое растение,

Разделы дачного справочника растений

Последние записи

Береза
Береза - betula (tourn.) l.Семейство березовые — Betulaceae В качестве лекарственных растений обычно рассматривают березу бородавчатую и березу пушистую, распространенные…
Бересклет крылатый (г.в.лавренова)
Бересклет крылатый — Euonymus alataСемейство бересклетовые — Celastraceae Кустарник, встречающийся на южной части Курильских островов. Химический состав растения не изучен.…
Барбарис амурский
Барбарис амурский - berberis amurensis maxim.Семейство барбарисовые — Berberidaceae Маловетвистый кустарник высотой до 2—3 м. Молодые ветви желтоватые, ко второму…

Об этой записи

Куркума культурная (дудченко л.г.)

Статья опубликована 15.07.2012 18:56. Автор — пробиолог.

Предыдущая запись — Котовник копетдагский, котовник кошачий (дудченко л.г.)

Следующая запись — Чабрец

Читайте новые статьи на главной странице и стоит заглянуть в архивы, там есть ссылки на все статьи.

а за городом...

  • # Куга озерна - камыш озёрный...
  • # Василистник малый - рутвиця ...
  • # Дрік красильний - genista ti...
  • # Монарда лимонная — monarda c...
  • # Кошачьи лапки (атеннария) - ...
  • # ОГУРЕЦ ГИНГА...
  • # РЕДИС КРАСНЫЙ ВЕЛИКАН...
  • # ТЮЛЬПАНЫ Lustige Witwe...
  • # Баклажаны...
  • # ЛИЛИЯ ЛА ГИБРИД БЕСТСЕЛЛЕР...
  • # Морошка приземкувата - морош...
  • # Бузина черная - sambucus nig...
  • # Евкаліпт кулястий...
  • # Грушанка средняя (г.в.лаврен...
  • # КАПУСТА НАДЕЖДА...